出了账房已经是午牌时分,六月的艳阳撒了一院子,将满园盛放的花儿照的金灿灿的,十分明艳动人。
前楼飘来饭菜的香味,花见抽了抽鼻子,吞口水,马科见她一脸向往的神色,想想也该犒劳犒劳,便道:“走,今儿哥请客,咱下馆子去。”
饭点儿上客人多,幸而周掌柜照顾,着人将他们安排到了二楼靠窗一处僻静的所在。
马科点了两个菜一个汤,花见他破费,又是兴奋又是心疼,道:“哥,要这么多做什么,咱们又吃不完。”
“偶尔奢侈一顿是应该的,吃不完还能带回去给刘晓东。”
花见撇嘴道:“它?它可挑剔着呢,除了你的,谁的剩饭你见它动过?比我都有骨气呢。”
马科笑着叹气:“是我把它惯坏了。”
不一时饭菜端了上来,饭馆的菜作料重,味儿足,花见很少下馆子,自然吃的香甜,马科前一世注重养生,这一世胃气极弱,倒是吃不惯外面这些东西,尝了两口便放下了,单等着喝汤。
花见停了筷子道:“哥,你怎么不吃?这清蒸桂鱼可是荷香记的招牌菜之一呢。”
马科用筷子捅了捅蒸鱼,道:“这鱼做的是不错,但要说最高境界,却还差些火候。”
花见奇道:“真的么?据说荷香记的厨师是冲州请来的御厨,御厨掌勺,怎么还能差些火候?”
马科尚未回答,忽听一个清朗的声音道:“果然如此?”西门放一身浅褐色长衫,低调儒雅,背着双手从屏风后转了过来,微笑道:“打扰二位姑娘用饭了。”
西门老爷真是一个神奇的存在,那么多产业难道每天都要巡查么?还是我运气好,每次都凑巧碰上?马科无奈起身施礼:“大官人好。”
西门放拱手还礼,低头瞧了瞧桌上菜肴,道:“适才听得姑娘说这鱼差点火候,还望赐教。”
供货商居然敢在董事长面前攻击人家的产品,真是不想混了……马科悄悄擦汗:“我随便说说的,其实,呃……其实做得很好。”
西门放折扇在掌心敲了敲,忽道:“适才听周掌柜说,你想预支货款?”
“?”他这一下思维跳跃的太快,马科一时接不上,顿了顿才道:“呃,是。”
“这样罢。”西门放莞尔一笑,道,“你若是将刚才那句话说完,我便让周掌柜支给你。”
马科眼睛一亮,继而疑惑,这又不是啥商业机密,值得花这么大代价来换么?
西门放嘴角微翘,道:“清蒸桂鱼可是我们荷香记的招牌菜,这么些年了还从没一个人能挑出毛病来,姑娘若是说的有理,纵是千金也值得。”
你这个顾问算是找对了,马科挑眉,理了理思路,问“大官人见过死人么?”
“呃?”西门放惊讶,“说不得,还真的见过。”
“既然见过,那想必知道,人刚死的时候,全身都会变得很硬,肌肉僵化,鱼也是一样,乍死时全身血液停滞,身体僵硬板结,不管厨师如何腌渍炮制,蒸出来的口味还是差了一筹。”
“有理。”西门放点头道,“听说十数年前宫里有位御厨刀法极快,从杀鱼到下锅不过眨眼工夫,上桌的时候鱼还能喘气呢。只是……这等高手实在难寻。”
马科摇头道:“大错特错,由于恐惧,生物在濒临死亡的时候体内会产生一种剧毒物质,这种吃法无异于慢性自杀。”
“是么?”西门放饶有兴趣地看着马科,“这说法我还是头一次听见,那么鱼到底该怎么做呢?”
“其实很简单,杀鱼要一刀毙命,之前不要引起它无谓的恐惧。不过关键的还是杀完之后,最好在阴凉处静置两个时辰左右,让僵化期过去,身体变软,再炮制下锅就可以了。”
“原来如此。”西门放颔首微笑。
“鱼体内有一种物质叫做氨基酸,吃了对人大有裨益,这种物质会在死后两个时辰转化成容易被人吸收的养分,因此这个时机蒸鱼算是最好。”马科用筷子捅了捅桌上的桂鱼,道,“还有,蒸鱼讲究虚实结合,就算急着上菜,也最好是在熄火后再虚蒸片刻……若是蒸鱼的时候连酱油也一起蒸了,那才叫原汁原味,浓香醇厚。”
马科侃侃而谈,明亮的阳光从窗外投入,照着他稚嫩的小脸,仿佛笼着层柔光,真个是眉目如画,连脸上的绒毛都看的清清楚楚。
马珂男生女相,本是极致柔媚的容色,但“相由心生”,换了马科后心胸渐广,性格坚韧,竟生生多了一丝凌烈的英气,刚柔相济,让人见之忘俗。
西门放倏尔竟有些呆了,愣了片刻方才回过神来,道:“姑娘真是好见识,被你这么一说,我家掌厨蒸的鱼竟是漏洞百出,这么多年枉称‘涣州一绝’了。”
即使是瞬间的怔忡,马科也留意到了,心头蓦地浮起一丝警惕,“美人计”这东西他只是随口说说,可从没想过真要施行,尤其还是施行在男人身上。搅基这种事对他来说最大限度不过是和刘晓东做一做春梦,换了别人那可是完全接受不了。
一念及此,马科立即敛起原先随意的神态,恭敬道,“大官人言重了。我随口说说,您听听也就罢了。至于预支货款的事,周大叔说的对,做生意最要紧是不能坏了规矩,规矩我现下也懂了,不敢让大官人为难。”
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